市场监管总局发布13项食品快速检测方法

开开财税导读：市场监管总局发布13项食品快速检测方法，可快速筛查蔬菜水果农药残留、畜禽肉及乳制品药物残留、蜂蜜及水产品抗生素残留等18种风险物质，可用于农贸批发市场、超市、餐饮单位开展现场快速检测，实现食品安全风险早发现、早预警。

一、发布内容

近日，市场监管总局发布13项食品快速检测方法。

二、可筛查的风险物质

此次发布的13项快检方法可快速筛查蔬菜水果中三唑磷、百菌清、噻虫嗪等农药残留，畜禽肉及乳制品中地塞米松、安乃近、氟尼辛等激素类、抗炎类药物残留，蜂蜜、水产品中氯霉素、链霉素等抗生素残留共18种风险物质。相较于实验室检测，快检方法操作简便、耗时短，可用于农贸批发市场、超市、餐饮单位开展现场快速检测，实现食品安全风险早发现、早预警。

三、下一步安排

下一步，市场监管部门将推动相关快检技术全面落地应用，持续提高食品安全风险隐患排查效能，全力守护人民群众饮食安全。

四、对食品经营者的提示

农贸批发市场、超市、餐饮单位等食品经营主体可结合自身经营品类，用好快检结果开展进货查验与自查；对检出风险物质的批次，应及时下架、溯源并配合监管部门处置，同时留存进货票据与检测记录，做到来源可查、去向可追。

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来源：国家市场监督管理总局｜发布日期：2026-09-28

官方原文：https://www.samr.gov.cn/xw/zj/art/2026/art_0e4b840d747745e0b2209608cfc74e91.html

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